{"product_id":"selection-persane-mittelkornig-250g-im-glas","title":"Sélection Persane – gros grain","description":"\u003ch3\u003eSélection Persane – gros grain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePlus de profondeur. Plus de couleur. Plus d'expression.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNoSpacing\"\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eLe sel bleu de Perse compte déjà parmi les sels naturels les plus rares du monde. Notre Sélection Persane va un pas plus loin: dans notre atelier, chaque lot est enrichi à la main d'une sélection délicate de cristaux concassés issus de notre ligne Rarité, extrêmement limitée. Non pas pour altérer le caractère originel du sel, mais pour lui conférer une nuance supplémentaire d'intensité bleu-violet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNoSpacing\"\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eÉtant donné que ces cristaux exceptionnels ne sont disponibles qu'en quantité extrêmement limitée et que seulement environ 600 kg sont disponibles chaque année dans le monde, l'affinage est effectué avec beaucoup de retenue et de soin. Le résultat n'est pas une modification ostentatoire, mais une amélioration élégante: un jeu de couleurs plus naturel, plus vivant avec une proportion sensiblement plus élevée de cristaux bleu-violet intenses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNoSpacing\"\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eAvec sa granulométrie grosse de 3 à 6 mm, la Sélection Persane déploie son effet particulier aussi bien dans les moulins à sel de qualité supérieure que comme sel de finition visible directement dans l'assiette. Dans les moulins en verre transparent, les nuances de couleurs fascinantes sont particulièrement mises en valeur, allant du lilas délicat au bleu-violet profond.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNoSpacing\"\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eFraîchement moulu, le sel dégage une saveur minérale claire avec une profondeur subtile et une expression pleine de caractère. Élégant, original et inimitable.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: DE-CH;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Iran (Perse) \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGranulométrie:\u003c\/strong\u003e 3,0 à 6,0 mm (gros grain)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eContenance:\u003c\/strong\u003e 50 g \/ 100 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Teneur exquise en bleu\/violet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmballage:\u003c\/strong\u003e Verre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAdditifs:\u003c\/strong\u003e Aucun - 100 % sel naturel (sel gemme)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec sa grain moyen, le sel est idéal pour la finition consciente de divers plats ainsi que pour le plaisir fraîchement moulu du moulin à sel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003ch4\u003eIdées d'utilisation\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEn finition ou fraîchement moulu sur: Steaks \u0026amp; Dry-Aged-Beef · Tartare \u0026amp; Carpaccio · Huîtres \u0026amp; Fruits de mer · Pâtes claires \u0026amp; Risotto · Beurre frais \u0026amp; Fromage à pâte molle · Desserts avec accent salé · Plateaux de fromages \u0026amp; charcuteries \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLa différence avec la granulométrie fine\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAlors que la granulométrie fine (0,5 - 1,5 mm) se dissout rapidement et est utilisée directement dans l'eau de cuisson ou les sauces, la granulométrie grosse ne déploie son plein potentiel que par le broyage. Fraîchement moulu, le sel dégage un arôme plus intense et plus frais – un peu comme le poivre fraîchement moulu par rapport au poivre moulu en sachet. Pour tous ceux qui veulent le plein goût: cette granulométrie est le bon choix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eConservation\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp class=\"MsoNoSpacing\"\u003e\u003cspan lang=\"fr\"\u003eÀ conserver au frais, au sec et bien fermé. Le sel est naturellement de durée de conservation illimitée – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eIngrédients\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eChlorure de sodium NaCl (sel) 74,8%\u003cbr\u003eChlorure de potassium KCl (sel) 24,8%\u003cbr\u003eFer 18 mg\/kg • Cuivre 0,23 mg\/kg • Zinc 2,3 mg\/kg • Sodium 29,2% MS • Magnésium 263 mg\/kg • Potassium 130,07 mg\/kg • Calcium 1,04 mg\/kg\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Huber Gold Switzerland","offers":[{"title":"50 g","offer_id":57577036480860,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":57577036513628,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/8424\/8924\/files\/4SelectionPersane_grob_3-6mm_web.jpg?v=1779787292","url":"https:\/\/hubergold.ch\/fr-ch\/products\/selection-persane-gros-grain","provider":"Huber Gold Switzerland","version":"1.0","type":"link"}