Grande Rarité – fein
Grande Rarité – Streng limitierte Auslese
Die aussergewöhnlichsten Kristalle Persiens. Entstanden über Jahrmillionen. Verlesen ohne Kompromisse.
Weltweit existieren davon nur wenige hundert Kilogramm pro Jahr. Der überwiegende Teil davon erreicht niemals den freien Markt.
Die Grande Rarité ist die kompromissloseste Auslese unseres Ateliers. Aus dem gesamten Persischen Blausalz, das uns erreicht, werden ausschliesslich jene Kristalle ausgewählt, die durch besondere Klarheit, Transparenz, Farbtiefe und Ausdruck hervorstechen. Jeder einzelne Kristall wird in unserem Schweizer Atelier von Hand verlesen, geprüft und bewertet. Anschliessend werden diese behutsam von Hand gebrochen und sorgfältig nach Grösse sortiert. So entstehen die unterschiedlichen Körnungen der Grande Rarité Linie.
Mit ihrer feinen Körnung von 0.5 - 1.5mm eignet sich die Grande Rarité für die tägliche feine Küche ebenso wie für präzise Finishings direkt am Teller. Ihr Geschmack ist aussergewöhnlich klar, mineralisch und harmonisch – mit einer Tiefe und Reinheit, die industriell verarbeitetes Salz niemals erreicht.
Produktdetails
Herkunft: Iran (Persien)
Verfügbarkeit: Streng limitiert
Körnung: 0.5 - 1.5mm (fein)
Füllmenge: 25g / 50g / 100g
Farbe: Jeweils leicht bis intensiv:
Petrol / Blaugrün / Saphirblau / Tiefes Königsblau / Tiefes Amethyst-Violett / Kristallweiss (klar)
Verpackung: Glas
Zusätze: Keine – 100% Natursalz
Geeignet für: Mühlen & Gourmet-Küche
Kristall für Kristall – was das bedeutet
In unserem Schweizer Atelier gibt es für die Grande Rarité keine Abkürzung. Jeder einzelne Kristall wird in die Hand genommen, betrachtet und entschieden: drin oder draussen.
Dieser Prozess ist langsam, aufwendig und kompromisslos ehrlich. Die Mengen, die daraus entstehen, sind klein. Die Qualität, die daraus entsteht, aussergewöhnlich.
Täglich – aber niemals gewöhnlich
Die feine Körnung macht die Grande Rarité vielseitig einsetzbar. Sie löst sich schnell auf, verteilt sich gleichmässig und verleiht Speisen eine elegante mineralische Tiefe.
Der Unterschied zu gewöhnlichem Salz liegt nicht im Verwendungszweck, sondern im Erlebnis.
Verwendungsideen
Finishing von Fisch & Meeresfrüchten • Wagyu & Dry Aged Beef • Gegrilltes Fleisch • Trüffelgerichte & Pasta • Jakobsmuscheln • Burrata & Mozzarella • Caviar-Service • Kartoffelgerichte & Pürees • Rohkost & Gemüsegerichte • Als sichtbarer Kristallakzent auf allen Speisen • Für die gehobene Haute Cuisine und aussergewöhnliche Tellerpräsentationen
Die faszinierenden Blau-, Violett- und Kristallnuancen kommen besonders eindrucksvoll auf hellen Speisen zur Geltung und machen die Grande Rarité nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem aussergewöhnlichen Finishing-Salz.
Ein Geschenk von stiller Grösse
Die Grande Rarité ist ein Geschenk für Menschen, die das Besondere erkennen – oder kennenlernen sollen. Klein im Format, gross im Anspruch.
Lagerung
Trocken lagern.
Die natürlichen Farbnuancen bleiben bei sachgemässer Lagerung dauerhaft erhalten.
Inhaltsstoffe
Natriumchlorid NaCl (Salz) 74.8%
Kaliumchlorid KCl (Salz) 24.8%
Eisen 18mg/kg • Kupfer 0.23mg/kg • Zink 2.3mg/kg • Natrium 29.2% TS • Magnesium 263mg/kg • Kalium 130.07mg/kg • Calcium 1.04mg/kg
