Unsere essbaren Goldprodukte entstehen in enger Zusammenarbeit mit einer der ältesten Goldschlägereien Europas. Wir lassen exklusiv für Huber Gold herstellen und achten dabei auf Qualitäten, die unserem Anspruch an Reinheit, Gleichmässigkeit, Hygiene und professionelle Anwendung entsprechen.

Jedes Blattgoldheft und jedes Glas mit Goldflocken, Goldpulver oder Sonderformen trägt eine eindeutige, rückverfolgbare Chargennummer. Das bedeutet zusätzlichen Aufwand, steht aber für Sicherheit, Kontrolle und Verlässlichkeit. Gerade bei essbarem Gold ist diese Rückverfolgbarkeit ein wesentlicher Teil der Qualität.

Im Shop führen wir bewusst nur ein kleines, ausgewähltes Sortiment.

Für professionelle Anwendungen, grössere Mengen oder besondere Projekte sind auf Anfrage deutlich mehr Varianten erhältlich:

Goldflocken in sechs verschiedenen Grössen sowie Goldpulver in mindestens drei Feinheiten. Diese Qualitäten sind in 22 Karat und 23 Karat erhältlich.
Die gleiche Anzahl an Grössen erhältlich für Silberblätter, Silberflocken und Silberpulver (Reinheit 999.0).

24 Karat führen wir im Shop vor allem als Blattgold. Für unsere handvergoldeten Zuckerprodukte und Salze verwenden wir ausschliesslich 24 Karat Gold. Diese Reinheit ist besonders edel, in der Verarbeitung jedoch anspruchsvoller. 24K Goldflocken und 24K Goldpulver können auf Anfrage ebenfalls geliefert werden, allerdings nicht in allen Grössen und Feinheiten. Die allerfeinsten Pulvervarianten lassen sich in 24 Karat nicht in derselben Weise herstellen und verarbeiten.

Für die meisten kulinarischen Anwendungen sind 22K und 23K Goldflocken oder Goldpulver die sinnvollere Wahl. Die von uns angebotenen 23K-Qualitäten enthalten neben Gold reines Silber und kleinste Mengen reines Kupfer (auf Wunsch in 22K erhältlich). Diese Legierung verbessert die Verarbeitung, die Streufähigkeit und die optische Wirkung. Auf Wunsch können wir auch kupferfreie Qualitäten mit höherem Silberanteil liefern. Diese sind jedoch tendenziell etwas weniger rieselfähig und können stärker zum Zusammenhaften neigen.

Reines 24K Gold ist besonders weich und kann bei Flocken oder Pulver stärker aneinanderhaften. Es lässt sich weniger gut streuen und ist deshalb für viele gastronomische Anwendungen nicht geeignet. Sinnvoll kann 24K in Bereichen sein, in denen die höchstmögliche Goldreinheit im Vordergrund steht — beispielsweise bei bestimmten kosmetischen Anwendungen oder Rezepturen. Für Pâtisserie, Confiserie, Gastronomie, Getränke und dekorative Anwendungen empfehlen wir in der Regel die geeigneten 22K- oder 23K-Qualitäten.

Grössere Mengen, Sondergrössen, besondere Feinheiten und individuelle Anforderungen bieten wir gerne auf Anfrage an.

Es braucht nur wenig davon.

Aber dieses Wenige muss vollkommen sein.

„Gold for the Eyes, Luxury for the Soul.“ – Huber Gold Switzerland