Jedilno zlato v lističih je na voljo v različnih oblikah. Prosti lističi ležijo nevezano v knjižici in se klasično prijemajo s suhim čopičem, pinceto ali ustreznim pozlatarskim orodjem. Ta oblika je posebej primerna za majhne poudarke, pralineje, sladice, kose tort ali proste kompozicije. Prav tako se odlično poda na meso, ribe, suši, juhe, sadje itd.

Transferni listič se rahlo oprijema nosilnega papirja. Posebej primeren je za gladke, kompaktne površine, na katerih želimo čisto pozlatiti celotno območje – na primer čokolado, fondant, marcipan, slaščičarske površine ali dekorativne elemente z jasno konturo.

Obe različici zahtevata mirno roko. Zlata v lističih se ne smemo dotikati z vlažnimi prsti, zaščititi ga je treba pred prepihom in ga po možnosti obdelovati s suhim orodjem. Njegova finost je del njegove lepote.