تشير علامة K إلى نسبة الذهب في السبيكة. يعبّر 24K عن ذهب شبه نقي (999/1000)، بينما يحتوي 23K على نحو 95.8% من الذهب، ويحتوي 22K على نحو 91.7%.

في فنون الطهي الراقية، يُستخدم الذهب الصالح للأكل عادةً بدرجات نقاء عالية جداً. وكلما ارتفعت علامة K، ازداد نقاء الذهب ودفء لونه. يكشف ورق الذهب 24K أنقى تعبير للون الذهبي: ناعماً وعميقاً وكلاسيكياً. كما يقدّم ورق الذهب 23K نقاءً استثنائياً، وقد تمنحه تركيبته قدراً أكبر من الثبات أثناء العمل وتدرّجاً لونياً مختلفاً بخفّة.

أما ذهب 22K فهو أيضاً بالغ الرقي، لكنه يحتوي على نسبة أعلى من المعادن النفيسة الأخرى. وقد يؤثر ذلك في اللون وسهولة الاستخدام؛ وغالباً ما يكون التعامل معه أيسر من 23K أو 24K لأنه أقل ميلاً إلى الالتصاق بنفسه. ولهذا نولي في Huber Gold عناية خاصة لـ 23K و24K، بوصفهما درجتين تجسّدان معاييرنا في النقاء والوضوح والعرض الذي لا يقبل المساومة.