Μπλε αλάτι – περισσότερο μπλε · Sélection Persane · χονδρό
Τιμή:
CHF 17.90
Συμπεριλαμβάνεται φόρος.
Τα μεταφορικά υπολογίζονται στη σελίδα πληρωμής.
Μέγεθος
ISBN: 7649989369093
Μπλε αλάτι με αυξημένη αναλογία μπλε – χονδρό
Sélection Persane – εμφανώς περισσότερο μπλε από το Origine Persane
Το Sélection Persane είναι η επόμενη βαθμίδα ποιότητας μετά το Origine Persane. Αυτή η επιλογή διατηρεί τον τυπικό χαρακτήρα του κλασικού περσικού μπλε αλατιού, περιέχει όμως εμφανώς περισσότερα φυσικά μπλε κομμάτια αλατιού. Έτσι, το αλάτι δείχνει συνολικά πιο έντονο και ζωντανό χρωματικά, χωρίς να φτάνει ακόμη τη σαφώς υψηλότερη αναλογία μπλε της επιλογής Éclat Noble.
Με τη χονδρή κοκκομετρία 3–6 mm, το Sélection Persane είναι ιδανικό για υψηλής ποιότητας μύλους αλατιού και ως εμφανές αλάτι τελικού φινιρίσματος απευθείας στο τραπέζι. Φρεσκοαλεσμένο, αναπτύσσει μια καθαρή, ορυκτή νοστιμιά και ταυτόχρονα προσθέτει κομψές μπλε πινελιές στα πιάτα.
Με τη μεσαία κοκκομετρία του, το αλάτι είναι ιδανικό για το προσεγμένο τελικό φινίρισμα ποικίλων πιάτων καθώς και για φρεσκοαλεσμένη απόλαυση από τον μύλο αλατιού.
Ιδέες χρήσης
Ως τελικό φινίρισμα ή φρεσκοαλεσμένο σε: μπριζόλες & dry-aged beef · ταρτάρ & καρπάτσιο · στρείδια & θαλασσινά · ανοιχτόχρωμα ζυμαρικά & ριζότο · φρέσκο βούτυρο & μαλακά τυριά · επιδόρπια με αλμυρή πινελιά · πλατό τυριών & αλλαντικών
Η διαφορά από τη λεπτή κοκκομετρία
Ενώ η λεπτή κοκκομετρία (0.5 - 1.5mm) διαλύεται γρήγορα και χρησιμοποιείται απευθείας στο νερό μαγειρέματος ή σε σάλτσες, η χονδρή κοκκομετρία ξεδιπλώνει πλήρως τις δυνατότητές της μόνο με το άλεσμα. Φρεσκοαλεσμένο, το αλάτι απελευθερώνει πιο έντονο, πιο φρέσκο άρωμα – όπως ο φρεσκοαλεσμένος πιπέρι σε σύγκριση με τον ήδη αλεσμένο από τη συσκευασία. Για όλους όσοι θέλουν πλήρη γεύση: αυτή η κοκκομετρία είναι η σωστή επιλογή.
Αποθήκευση
Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος και καλά κλεισμένο. Το αλάτι από τη φύση του διατηρείται απεριόριστα – εφόσον παραμένει στεγνό, διατηρεί την ποιότητα και τη γεύση του μακροχρόνια.
