Thekonet e arit krijohen nga fleta e vërtetë e arit. Fletët e holla përpunohen më tej, priten, copëtohen dhe klasifikohen sipas madhësisë. Ajo që tingëllon e thjeshtë kërkon kujdes të jashtëzakonshëm: thekonet nuk duhet të shtypen, të grumbullohen ose të bëhen të pabarabarta. Duhet të mbeten të lehta, të shpërndahen pastër dhe të krijojnë mbi ushqime ose pije një shpërndarje të bukur e të gjallë.

Thekonet e arit janë veçanërisht të përshtatshme për deserte, pralina, macarons, akullore, torta, kokteje, shampanjë, verë të gazuar, pije alkoolike, pije kafeje dhe çaji, si dhe për gatime të përzgjedhura të kripura. Mbi çokollatë të zezë duken të ngrohta dhe me kontrast. Mbi shkumë të çelët qumështi duken të holla e poetike. Në pije të kthjellëta krijojnë një lëvizje pezulluese që e lartëson dukshëm çdo moment shërbimi.

Në varësi të madhësisë, thekonet e arit japin efekte shumë të ndryshme. Thekonet e imëta krijojnë një shpërndarje delikate dhe elegante. Thekonet më të mëdha vendosin thekse më të fuqishme. Vendimtare nuk është sasia, por vendosja.

Pluhuri i arit është forma më subtile e arit të ngrënshëm. Prodhohet nga material ari jashtëzakonisht i hollë, grimcohet më tej dhe sitohet disa herë derisa të arrihet imtësia e dëshiruar. Pikërisht këtu puna është veçanërisht e madhe, sepse çdo madhësi grimce krijon një efekt optik të ndryshëm.

Pluhuri ultra i imët i arit është ideal për thekse shumë precize: mbi pralina, tartufë, petit fours, macarons, pjata deserti, punime sheqeri, kokteje ose sipërfaqe të përzgjedhura që duhet të marrin vetëm një vezullim të lehtë. Mund të aplikohet me një furçë të imët, të pluhuroset me kujdes ose të përdoret në sasi minimale si pikë drite.

Pluhuri i arit nuk kërkon të jetë në plan të parë. Ai nuk e mbulon produktin me pompozitet, por me një aureolë të hollë. Efekti i tij shpesh shfaqet vetëm kur shihet nga afër — pikërisht këtu qëndron eleganca e tij.

Përveç fletës së arit, thekoneve dhe pluhurit, ekzistojnë forma të veçanta si katrorë ari, zemra të vogla, shirita ose elemente të tjera dekorative. Prodhimi i tyre është edhe më kërkues, sepse këtu nuk bëhet fjalë vetëm për hollësi, por edhe për saktësi të formës.

Nga materiali jashtëzakonisht i hollë i arit priten format më të vogla. Më pas ato duhet të ndahen, kontrollohen, klasifikohen dhe paketohen. Sa më e vogël forma, aq më e madhe kërkesa për saktësi. Një zemër ose katror 2 mm duket e thjeshtë në shikim të parë — por në të vërtetë pas saj qëndron një përpunim tejet sensitiv i një materiali më të lehtë se një frymë dhe më delikat se letra.

Pikërisht te katrorët dhe zemrat e arit shihet sa i imët dhe i hollë është në të vërtetë ari i ngrënshëm: në një kavanoz të vogël me vetëm 1 gram përmbajtje mund të ketë rreth 100'000 copëza individuale kur format janë shumë të vogla. Ky numër e vendos çmimin në një tjetër perspektivë. Sepse me vetëm një gram mund të dekorohen dhe rafinohen jo vetëm pak, por mijëra pjata, pralina, deserte, pije ose krijime pastiçerie.

Forma të tilla të veçanta janë të përshtatshme për dasma, përvjetorë, Shën Valentin, ditëlindje, pastiçeri, konfiseri, pralina, torta, dhurata ekskluzive për klientë dhe prezantime të veçanta tavoline. Një zemër e vetme e artë mund të thotë më shumë se një dekorim i gjerë. Një katror i vendosur me saktësi mund ta përmbushë një desert pa e mbingarkuar.