食用金箔有不同形式。散頁金箔自由置於小冊中，使用時通常以乾燥刷具、鑷子或合適貼金工具取起。這種形式尤其適合小面積點綴、巧克力、甜點、蛋糕切片與較自由的安放方式。

「散頁」在此明確表示不附轉印紙或承托紙，絕不是贈送或免收費用的意思。轉印金箔則附於承托紙上，能更容易地在平整表面定位，適合較大面積或更受控的效果。

兩種形式各有優勢。選擇哪一種，取決於表面、所需效果與操作方式。