Közepes szemcsemérete ideálissá teszi a legkülönfélébb ételek tudatos befejezéséhez, valamint frissen őrölve, sómalomból való használatra.
Felhasználási ötletek
Befejező sóként vagy frissen őrölve: steakhez & dry-aged marhahúshoz · tatárhoz & carpaccióhoz · osztrigához & tenger gyümölcseihez · világos tésztákhoz & rizottóhoz · friss vajhoz & lágy sajtokhoz · sós hangsúlyú desszertekhez · sajt- & charcuterie-tálakhoz
A különbség a finom szemcsemérethez képest
Míg a finom szemcseméret (0,5–1,5 mm) gyorsan feloldódik, és közvetlenül főzővízben vagy szószokban használható, a durva szemcseméret teljes potenciálját csak őrléskor bontakoztatja ki. Frissen őrölve a só intenzívebb, frissebb aromát ad – hasonlóan ahhoz, ahogy a frissen őrölt bors különbözik a csomagolt őrölt borstól. Mindazoknak, akik teljes ízt szeretnének: ez a szemcseméret a megfelelő választás.
Tárolás
Hűvös, száraz helyen, jól lezárva tárolandó. A só természeténél fogva korlátlan ideig eltartható – amíg száraz marad, tartósan megőrzi minőségét és ízét.
Összetevők
Nátrium-klorid NaCl (só) 74,8%
Kálium-klorid KCl (só) 24,8%
Vas 18 mg/kg • Réz 0,23 mg/kg • Cink 2,3 mg/kg • Nátrium 29,2% szárazanyag • Magnézium 263 mg/kg • Kálium 130,07 mg/kg • Kalcium 1,04 mg/kg
