Grande Rarité – grana grossa
Grande Rarité – grana grossa
Grande Rarité
Un’antica espressione per una rarità nata da un mondo molto più antico del nostro.
I cristalli più rari della Persia. Nella loro forma più bella.
Ogni anno ne esistono nel mondo soltanto poche centinaia di chilogrammi. La maggior parte non raggiunge mai il libero mercato.
La grana grossa di Grande Rarité rende ancora più evidente la bellezza di questi cristalli straordinari. Le strutture più ampie mostrano con maggiore intensità la trasparenza, la rifrazione della luce e le naturali sfumature blu e viola: originarie, minerali e di una forza espressiva affascinante.
Grande Rarité è la selezione più rigorosa del nostro atelier. Tra tutto il sale blu di Persia che ci viene affidato, vengono scelti soltanto i cristalli che si distinguono per limpidezza, trasparenza, profondità cromatica ed espressione. Ogni cristallo viene selezionato, esaminato e valutato a mano nel nostro atelier svizzero, quindi spezzato con delicatezza e suddiviso accuratamente per dimensione. Il processo è lento, dispendioso e privo di compromessi. Le quantità sono minime; la qualità è straordinaria.
Con la sua granulometria di 3–6 mm, Grande Rarité è particolarmente indicata per macine trasparenti e per una finitura eccezionale direttamente a tavola. Le strutture più grandi rendono visibile la bellezza naturale del sale come nessun’altra granulometria.
Un sale di rarità eccezionale. E di presenza altrettanto eccezionale.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Disponibilità: rigorosamente limitata
Granulometria: 3–6 mm (grana grossa)
Contenuto: 25 g / 50 g / 100 g
Colore: da sfumature discrete a tonalità intense:
petrolio / blu-verde / blu zaffiro / blu reale profondo / viola ametista intenso / bianco cristallino trasparente
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – sale naturale al 100%
Ideale per: macinasale, finitura e cucina gastronomica
Quotidiano, ma mai ordinario
La grana grossa rende Grande Rarité il sale di finitura ideale per chi attribuisce lo stesso valore al gusto e all’estetica. Macinati al momento o impiegati direttamente come accento cristallino, i cristalli più grandi esprimono la propria profondità minerale con particolare intensità.
Idee d’uso
Pesce e frutti di mare · Wagyu e manzo dry-aged · Carne alla griglia · Piatti al tartufo e pasta · Capesante · Burrata e mozzarella · Patate e purè · Crudità e verdure chiare · Come accento cristallino visibile · Presentazioni d’alta cucina
Un regalo di grandezza discreta
Grande Rarité è un regalo per chi riconosce lo straordinario. Limitata nella quantità, luminosa nella presenza.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto. Le naturali sfumature blu, viola e cristalline rimangono inalterate nel tempo se il prodotto è conservato correttamente.
Ingredienti
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg · Rame 0,23 mg/kg · Zinco 2,3 mg/kg · Sodio 29,2% s.s. · Magnesio 263 mg/kg · Potassio 130,07 mg/kg · Calcio 1,04 mg/kg
