Grande Rarité – grana extra grossa
Grande Rarité
Un’antica espressione per una rarità nata da un mondo molto più antico del nostro.
I cristalli più rari della Persia. Nella loro forma più originaria.
Ogni anno ne esistono nel mondo soltanto poche centinaia di chilogrammi. La maggior parte non raggiunge mai il libero mercato.
Nella grana extra grossa, Grande Rarité si avvicina alla forma naturale del cristallo. Le strutture ampie e irregolari rivelano con particolare chiarezza la trasparenza, la rifrazione della luce e il mutevole spettro cromatico che va dal petrolio al blu zaffiro fino al viola ametista.
Ogni pezzo viene selezionato, esaminato e valutato a mano nel nostro atelier svizzero. Non cerchiamo uniformità industriale, bensì limpidezza, profondità cromatica e presenza naturale. È proprio l’individualità di ciascun cristallo a rendere questa selezione così straordinaria.
La granulometria extra grossa è indicata per macine robuste, per la frantumazione nel mortaio e per presentazioni nelle quali il cristallo stesso deve rimanere visibile.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Disponibilità: rigorosamente limitata
Granulometria: circa 6–9 mm (grana extra grossa)
Contenuto: 25 g / 50 g / 100 g
Colore: da sfumature discrete a tonalità intense:
petrolio / blu-verde / blu zaffiro / blu reale profondo / viola ametista intenso / bianco cristallino trasparente
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – sale naturale al 100%
Ideale per: macine robuste, mortaio, finitura e presentazione
La forma naturale rimane visibile
Più grande è il cristallo, più chiaramente emergono le inclusioni, le trasparenze e la profondità del colore. Ogni frammento conserva una propria fisionomia, formatasi nel corso di milioni di anni.
Idee d’uso
Frantumato nel mortaio · Macinato al momento su Wagyu e carne dry-aged · Piatti al tartufo · Pesce e crostacei · Formaggi stagionati · Presentazione in piccole ciotole di vetro · Elemento cristallino su tavole festive · Regali gastronomici d’eccezione
Conservazione
Conservare in luogo asciutto. Un cristallo formatosi nel corso di milioni di anni non cede la propria bellezza al tempo.
Ingredienti
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg · Rame 0,23 mg/kg · Zinco 2,3 mg/kg · Sodio 29,2% s.s. · Magnesio 263 mg/kg · Potassio 130,07 mg/kg · Calcio 1,04 mg/kg
