Sale blu – più blu · grosso
Sélection Persane – più blu
Come Origine Persane, ma con visibilmente più pezzi di sale naturalmente blu.
Grosso: ideale per macina sale e finishing visibile.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Granulometria: 3–6 mm (grana grossa)
Contenuto: 50 g / 100 g
Colore: Come Origine Persane, ma con visibilmente più pezzi di sale naturalmente blu
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – salgemma naturale al 100%
La grana grossa rende il sale ideale per rifinire consapevolmente le preparazioni più diverse e per gustarlo macinato al momento.
Idee d’uso
Come sale di finitura o macinato al momento su: bistecche e manzo dry-aged · Tartare e carpacci · Ostriche e frutti di mare · Pasta chiara e risotti · Burro fresco e formaggi a pasta molle · Dessert con un accento salino · Taglieri di formaggi e salumi
Differenza rispetto alla grana fine
Mentre la grana fine (0,5–1,5 mm) si scioglie rapidamente e viene utilizzata direttamente nell’acqua di cottura o nelle salse, la grana grossa esprime pienamente il proprio potenziale quando viene macinata. Appena macinato, il sale offre un gusto più vivo e immediato – proprio come il pepe macinato al momento si distingue da quello già macinato. Per chi cerca la massima espressione, questa è la granulometria ideale.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, in un contenitore ben chiuso. Il sale ha naturalmente una durata illimitata; purché rimanga asciutto, conserva indefinitamente qualità e gusto.
Composizione
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg · Rame 0,23 mg/kg · Zinco 2,3 mg/kg · Sodio 29,2% s.s. · Magnesio 263 mg/kg · Potassio 130,07 mg/kg · Calcio 1,04 mg/kg
