Grande Rarité – cristalli selezionati a mano, rigorosamente limitati
Grande Rarité
Un’antica espressione per una rarità nata da un mondo molto più antico del nostro.
I cristalli più rari della Persia. Nella loro forma più pura e originaria.
Ogni anno ne esistono nel mondo soltanto poche centinaia di chilogrammi. La maggior parte non raggiunge mai il libero mercato.
I cristalli di Grande Rarité sono la forma più elementare della nostra selezione. Vengono presentati quasi come la natura li ha creati: generosi, trasparenti, irregolari e attraversati da sfumature che possono variare dal petrolio al blu zaffiro fino al viola ametista intenso.
Nel nostro atelier svizzero ogni cristallo viene preso in mano, osservato alla luce e valutato per limpidezza, profondità cromatica, rifrazione e presenza. Soltanto una parte minima soddisfa i requisiti della linea Grande Rarité.
Questi cristalli sono al tempo stesso materia prima, oggetto naturale e condimento. Possono essere ammirati, presentati, grattugiati oppure frantumati nel mortaio fino alla consistenza desiderata.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Disponibilità: rigorosamente limitata
Forma: cristalli grandi selezionati a mano
Contenuto: 25 g / 50 g / 100 g
Colore: petrolio / blu-verde / blu zaffiro / blu reale profondo / viola ametista intenso / bianco cristallino trasparente
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – sale naturale al 100%
Utilizzo: presentazione, grattugia, mortaio e finitura
Un cristallo, molte possibilità
Presentato intero, diventa un dettaglio naturale di forte presenza. Grattugiato direttamente sulla pietanza, produce scaglie sottili e irregolari. Frantumato nel mortaio, può essere dosato dalla consistenza grossolana fino a un raffinato sale di finitura.
Idee d’uso
Formaggi e salumi · Wagyu e manzo dry-aged · Pesce e frutti di mare · Tartare e carpacci · Piatti al tartufo · Presentazioni in vetro · Menu festivi · Regalo con grattugia da sale o mortaio in ottone
Un regalo che non ha bisogno di spiegazioni
La rarità è visibile prima ancora che venga pronunciata. Presentati con un mortaio o una grattugia, questi cristalli diventano un’esperienza gastronomica completa.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto. Un cristallo formatosi nel corso di milioni di anni non cede la propria bellezza al tempo.
Ingredienti
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg · Rame 0,23 mg/kg · Zinco 2,3 mg/kg · Sodio 29,2% s.s. · Magnesio 263 mg/kg · Potassio 130,07 mg/kg · Calcio 1,04 mg/kg
