Sale blu – selezione più rara · fine
Grande Rarité
Un’antica denominazione per una rarità proveniente da un mondo molto più antico del nostro.
Grande Rarité – selezione più rara
La nostra selezione più rara, ottenuta da cristalli di sale particolarmente vitrei e intensamente colorati.
Gamma cromatica naturale: Bianco cristallo (trasparente) / ciascuno da lieve a intenso: Petrolio / Blu-verde / Blu zaffiro / Blu reale profondo / Viola ametista profondo
Fine: pronta per condire direttamente e per un finishing elegante.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Disponibilità: rigorosamente limitata
Granulometria: 0,5–1,5 mm (grana fine)
Contenuto: 25 g / 50 g / 100 g
Colore: Bianco cristallo (trasparente) / ciascuno da lieve a intenso: Petrolio / Blu-verde / Blu zaffiro / Blu reale profondo / Viola ametista profondo
petrolio / blu-verde / blu zaffiro / blu reale profondo / viola ametista intenso / bianco cristallino trasparente
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – sale naturale al 100%
Ideale per: finitura e cucina gastronomica
Cristallo dopo cristallo: cosa significa realmente
Per Grande Rarité, nel nostro atelier svizzero non esistono scorciatoie. Ogni cristallo viene preso in mano, osservato e sottoposto a una decisione netta: ammesso oppure escluso. È un processo lento, dispendioso e privo di compromessi. Le quantità ottenute sono minime; la qualità è eccezionale.
Quotidiano, ma mai ordinario
La grana fine rende Grande Rarité particolarmente versatile. Si scioglie rapidamente, si distribuisce in modo uniforme e conferisce alle pietanze una profondità minerale elegante. La differenza rispetto a un sale comune non sta nell’uso, ma nell’esperienza.
Idee d’uso
Finitura di pesce e frutti di mare · Wagyu e manzo dry-aged · Carne alla griglia · Piatti al tartufo e pasta · Capesante · Burrata e mozzarella · Servizio del caviale · Patate e purè · Crudità e verdure chiare · Come accento cristallino visibile su pietanze selezionate · Alta cucina e presentazioni d’eccezione
Le affascinanti sfumature di blu, viola e cristallo emergono con particolare intensità sulle pietanze chiare, facendo di Grande Rarité un sale di finitura straordinario non soltanto nel gusto, ma anche nell’estetica.
Un regalo di grandezza discreta
Grande Rarité è destinata a chi riconosce lo straordinario – o a chi merita di scoprirlo. Piccola nella quantità, altissima nell’esigenza.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto. Le sfumature cromatiche naturali rimangono inalterate nel tempo se il prodotto è conservato correttamente.
Ingredienti
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg · Rame 0,23 mg/kg · Zinco 2,3 mg/kg · Sodio 29,2% s.s. · Magnesio 263 mg/kg · Potassio 130,07 mg/kg · Calcio 1,04 mg/kg
