Atelier Réserve – grana grossa / edizione speciale limitata
Silenziosa. Limpida. Graziosa.
La particolare bellezza di Atelier Réserve si rivela con discrezione. Anche passando accanto al vaso, quasi soltanto con la coda dell’occhio, si avverte che questi cristalli sono diversi. Mai ostentati, possiedono tuttavia una presenza sottile che richiama lo sguardo.
Soltanto a un’osservazione più attenta emerge il loro vero carattere. Ciò che inizialmente può ricordare il classico sale blu di Persia si rivela, una volta preso tra le mani, molto più fine: i cristalli non sono bianchi, ma limpidi come vetro, attraversati da una delicata luminosità azzurra che ricorda la quieta profondità di un lago alpino.
A differenza delle qualità più semplici, questa selezione non presenta soltanto sporadiche punte blu. Interi frammenti cristallini mostrano tonalità naturali che spaziano dall’azzurro delicato al viola misurato. Graziosa, serena e mai insistente, Atelier Réserve dispiega una bellezza silenziosa.
Per questa edizione speciale, ogni cristallo viene selezionato a mano nel nostro atelier svizzero. Soltanto i pezzi che si distinguono per limpidezza, finezza cromatica ed eleganza naturale entrano a far parte della linea. Ne risulta una rara selezione d’atelier, disponibile solo sporadicamente e in quantità minime: poche decine di chilogrammi all’anno.
Con la sua grana grossa di 3–6 mm, Atelier Réserve è particolarmente indicata per macine di vetro e per una finitura eccezionale direttamente a tavola. I cristalli più grandi rivelano la bellezza naturale del sale come mai prima.
Un sale per chi non cerca lo straordinario nel primo impatto, ma nella profondità, nella limpidezza e in un’eleganza quieta.
Dettagli del prodotto
Origine: Iran (Persia)
Disponibilità: rigorosamente limitata
Granulometria: 3–6 mm (grana grossa)
Peso netto: 50 g
Colore: cristallino e trasparente, attraversato da una delicata luminosità azzurra e arricchito da sfumature che vanno dall’azzurro tenue al viola misurato
Confezione: vaso in vetro
Additivi: nessuno – sale naturale al 100%
Ideale per: macinasale, finitura e cucina gastronomica
Un regalo di rara origine
Atelier Réserve è un regalo destinato a una persona alla quale non si offrirebbe qualcosa di qualsiasi. La rarità, la bellezza naturale e la meticolosa selezione manuale ne fanno un gesto eccezionale: personale, raffinato e disponibile in questa forma soltanto in quantità minime.
Suggerimenti d’uso
Finitura di pesce e frutti di mare • Wagyu e manzo dry-aged • Carne alla griglia • Piatti al tartufo e pasta • Capesante • Burrata e mozzarella • Patate e purè • Crudità e verdure chiare • Come accento cristallino visibile su pietanze chiare • Presentazioni d’alta cucina
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, in un contenitore ben chiuso. Il sale ha naturalmente una durata illimitata; purché rimanga asciutto, conserva indefinitamente qualità e gusto.
Ingredienti
Cloruro di sodio NaCl (sale) 74,8%
Cloruro di potassio KCl (sale) 24,8%
Ferro 18 mg/kg • Rame 0,23 mg/kg • Zinco 2,3 mg/kg • Sodio 29,2% s.s. • Magnesio 263 mg/kg • Potassio 130,07 mg/kg • Calcio 1,04 mg/kg
