Płatki złota powstają z prawdziwego złota płatkowego. Delikatne arkusze są dalej obrabiane, cięte, rozdrabniane i sortowane według wielkości. To, co brzmi prosto, wymaga ogromnej staranności: płatków nie wolno zgniatać, zbrylać ani pozostawiać nierównych. Muszą pozostać lekkie, swobodnie się rozsypywać i tworzyć na potrawach lub w napojach piękny, żywy efekt.

Płatki złota szczególnie dobrze nadają się do deserów, pralinek, makaroników, lodów, tortów, koktajli, szampana, win musujących, alkoholi, napojów kawowych i herbacianych oraz wybranych dań wytrawnych. Na ciemnej czekoladzie wyglądają ciepło i kontrastowo. Na jasnej mlecznej piance — subtelnie i poetycko. W klarownych napojach tworzą unoszący się ruch, który widocznie uszlachetnia moment serwowania.

W zależności od wielkości płatki złota dają bardzo różny efekt. Drobne tworzą delikatne, eleganckie rozproszenie. Większe stawiają bardziej wyraziste akcenty. Decydująca jest nie ilość, lecz rozmieszczenie.

Proszek ze złota jest najbardziej subtelną formą jadalnego złota. Powstaje z niezwykle cienkiego materiału złotego, który jest dalej rozdrabniany i wielokrotnie przesiewany aż do uzyskania pożądanej drobności. Właśnie tutaj nakład pracy jest szczególnie duży, ponieważ każda wielkość cząsteczek daje inny efekt optyczny.

Ultradrobny proszek ze złota nadaje się do bardzo precyzyjnych akcentów: na pralinkach, truflach, petit fours, makaronikach, talerzach deserowych, dekoracjach cukierniczych, koktajlach lub wybranych powierzchniach, które mają otrzymać jedynie delikatny połysk. Można go nakładać cienkim pędzelkiem, ostrożnie oprószać nim powierzchnię lub używać w minimalnej ilości jako świetlnego akcentu.

Proszek ze złota nie wysuwa się na pierwszy plan. Nie pokrywa produktu przepychem, lecz otacza go subtelną aurą. Jego efekt często ujawnia się dopiero przy dokładniejszym spojrzeniu — i właśnie w tym tkwi jego elegancja.

Oprócz złota płatkowego, płatków i proszku istnieją szczególne formy, takie jak złote kwadraty, małe serduszka, paski czy inne elementy dekoracyjne. Ich produkcja jest jeszcze bardziej wymagająca, ponieważ liczy się tu nie tylko delikatność materiału, ale również dokładność kształtu.

Z niezwykle cienkiego materiału złotego wycina się najmniejsze formy. Następnie trzeba je rozdzielić, skontrolować, posortować i napełnić nimi opakowania. Im mniejsza forma, tym większe wymagania dotyczące precyzji. Serduszko lub kwadrat o wielkości 2 mm na pierwszy rzut oka wydają się proste — w rzeczywistości stoją za nimi niezwykle delikatne procesy obróbki materiału lżejszego niż tchnienie i bardziej wrażliwego niż papier.

Właśnie złote kwadraty i serduszka najlepiej pokazują, jak delikatne i cienkie jest jadalne złoto: w małym słoiczku zawierającym zaledwie 1 gram przy bardzo drobnych formach może znajdować się około 100 000 pojedynczych elementów. Ta liczba stawia cenę w innej perspektywie. Jednym gramem można bowiem udekorować i uszlachetnić nie kilka, lecz tysiące potraw, pralinek, deserów, napojów lub kreacji pâtisserie.

Takie formy specjalne nadają się na wesela, jubileusze, Walentynki, urodziny, do pâtisserie i confiserie, pralinek, tortów, ekskluzywnych prezentów dla klientów oraz szczególnych aranżacji stołu. Pojedyncze złote serduszko może powiedzieć więcej niż dekoracja na dużej powierzchni. Precyzyjnie umieszczony kwadrat może dopełnić deser, nie przeciążając go.