Dzięki średniej frakcji sól idealnie nadaje się do świadomego wykańczania różnorodnych potraw oraz do świeżego mielenia w młynku.
Pomysły na zastosowanie
Jako sól wykończeniowa lub świeżo mielona do: steków i wołowiny dry-aged · tatara i carpaccio · ostryg i owoców morza · jasnych makaronów i risotto · świeżego masła i miękkich serów · deserów z akcentem soli · desek serów i wędlin
Różnica względem drobnej granulacji
Drobna frakcja (0,5–1,5 mm) szybko się rozpuszcza i nadaje się bezpośrednio do wody do gotowania lub sosów, natomiast gruba frakcja pokazuje pełnię swoich możliwości dopiero po zmieleniu. Świeżo zmielona sól uwalnia intensywniejszy i świeższy aromat — podobnie jak świeżo mielony pieprz w porównaniu z gotowym mielonym. Dla tych, którzy chcą pełni smaku, to właściwy wybór.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Sól z natury ma praktycznie nieograniczoną trwałość — jeśli pozostaje sucha, zachowuje jakość i smak przez długi czas.
Składniki
Chlorek sodu NaCl (sól) 74,8%
Chlorek potasu KCl (sól) 24,8%
Żelazo 18 mg/kg • Miedź 0,23 mg/kg • Cynk 2,3 mg/kg • Sód 29,2% s.m. • Magnez 263 mg/kg • Potas 130,07 mg/kg • Wapń 1,04 mg/kg
