Zlatne pahuljice nastaju od pravog zlata u listićima. Fini listići se dalje obrađuju, seku, usitnjavaju i razvrstavaju prema veličini. Ono što zvuči jednostavno zahteva izuzetnu pažnju: pahuljice ne smeju biti zgnječene, slepljene ili neujednačene. Moraju ostati lagane, lepo se rasipati i na hrani ili u napicima stvarati živu, elegantnu raspodelu.

Zlatne pahuljice posebno su pogodne za deserte, praline, makarone, sladoled, torte, koktele, šampanjac, penušava vina, žestoka pića, kafu i čaj, kao i za odabrana slana jela. Na tamnoj čokoladi deluju toplo i kontrastno. Na svetloj mlečnoj peni izgledaju fino i poetično. U bistrim napicima stvaraju lebdeći pokret koji svaki trenutak serviranja čini vidljivo posebnijim.

U zavisnosti od veličine, zlatne pahuljice ostavljaju vrlo različit utisak. Fine pahuljice daju nežno, elegantno rasipanje. Veće pahuljice stvaraju izraženije akcente. Nije presudna količina, već mesto na koje su postavljene.

Zlatni prah je najsuptilniji oblik jestivog zlata. Proizvodi se od izuzetno finog zlatnog materijala, dodatno usitnjava i više puta prosejava dok se ne postigne željena finoća. Upravo ovde je postupak posebno zahtevan, jer svaka veličina čestice stvara drugačiji optički efekat.

Ultrafini zlatni prah pogodan je za veoma precizne akcente: na pralinama, tartufima, petit fours, makaronima, desertnim tanjirima, šećernim dekoracijama, koktelima ili odabranim površinama kojima treba samo tihi sjaj. Može se nanositi finom četkicom, pažljivo posipati ili koristiti u najmanjoj količini kao svetlosni akcenat.

Zlatni prah se ne nameće. Ne prekriva proizvod raskošem, već mu daje finu auru. Njegov efekat često se otkriva tek pri pažljivijem pogledu — upravo u tome leži njegova elegancija.

Pored zlata u listićima, pahuljica i praha postoje i posebni oblici kao što su zlatni kvadrati, mala srca, trake i drugi dekorativni elementi. Njihova proizvodnja je još zahtevnija, jer nije važna samo finoća već i tačnost oblika.

Najmanji oblici seku se iz izuzetno tankog zlatnog materijala. Zatim se moraju odvojiti, kontrolisati, sortirati i puniti. Što je oblik manji, zahtev za preciznošću je veći. Srce ili kvadrat veličine 2 mm na prvi pogled deluje jednostavno — ali iza njega stoji veoma osetljiva obrada materijala lakšeg od daha i nežnijeg od papira.

Upravo kod zlatnih kvadrata i srca vidi se koliko je jestivo zlato zaista fino i tanko: u maloj teglici sa samo 1 gramom sadržaja, kod vrlo malih oblika može biti oko 100'000 pojedinačnih komada. Ta brojka stavlja cenu u sasvim drugačiji odnos. Jer jednim gramom može se ukrasiti i oplemeniti ne samo nekoliko, već hiljade jela, pralina, deserata, napitaka ili poslastičarskih kreacija.

Ovakvi posebni oblici pogodni su za venčanja, godišnjice, Dan zaljubljenih, rođendane, poslastičarstvo, konfiseriju, praline, torte, ekskluzivne poklone za klijente i posebne postavke stola. Jedno zlatno srce može reći više od velike dekorativne površine. Precizno postavljen kvadrat može dovršiti desert bez preopterećivanja.