Jestivo zlato u listićima dostupno je u različitim oblicima. Slobodni listići leže nevezano u knjižici i klasično se uzimaju suvom četkicom, pincetom ili odgovarajućim alatom za pozlatu. Ovaj oblik je naročito pogodan za male akcente, praline, deserte, komade torte ili slobodne kompozicije. Veoma lepo pristaje i uz meso, ribu, suši, supe, voće i drugo.

Transfer listić blago prianja uz noseći papir. Posebno je pogodan za glatke, kompaktne površine na kojima čitava zona treba da bude čisto pozlaćena — na primer čokoladu, fondan, marcipan, poslastičarske površine ili dekorativne elemente jasnih kontura.

Obe varijante zahtevaju mirnu ruku. Zlatni listići ne treba da se dodiruju vlažnim prstima, treba ih zaštititi od promaje i idealno obrađivati suvim alatom. Njihova finoća deo je njihove lepote.