Grande Rarité – très gros grain
Grande Rarité – très gros grain
Les cristaux les plus rares de Perse. Dans leur forme la plus originelle.
Seules quelques centaines de kilogrammes sont disponibles chaque année dans le monde. La majeure partie de cette production n'atteint jamais le marché libre.
Avec son très gros grain, la Grande Rarité révèle toute la beauté de ces cristaux exceptionnels. La transparence, la réfraction de la lumière et les nuances naturelles de bleu, de pétrole et de violet sont aussi intenses ici que dans aucune autre granulométrie plus fine. Chaque cristal ressemble à une petite œuvre d'art géologique – façonnée au plus profond de la terre pendant des périodes inimaginablement longues.
La Grande Rarité est la sélection la plus intransigeante de notre atelier. Parmi tout le sel bleu de Perse qui nous parvient, seuls sont sélectionnés les cristaux qui se distinguent par leur clarté, leur transparence, leur profondeur de couleur et leur expression. Chaque cristal est trié, examiné et évalué à la main dans notre atelier suisse. Ensuite, ils sont délicatement brisés à la main et soigneusement triés par taille. C'est ainsi que naissent les différentes granulométries de la ligne Grande Rarité. Ce processus est lent, complexe et d'une honnêteté sans compromis. Les quantités produites sont faibles. La qualité obtenue est exceptionnelle.
Avec sa granulométrie très grosse de 7,0 à 9,0 mm, la Grande Rarité est particulièrement adaptée aux moulins à sel exclusifs, aux finitions spectaculaires et aux présentations de haute cuisine exceptionnelles. Les cristaux plus grands garantissent une visibilité maximale, une texture marquée et un jeu de couleurs fascinant directement sur l'assiette.
Un sel d'une rareté exceptionnelle. Et d'une beauté exceptionnelle.
Détails du produit
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 7,0 - 9,0 mm (très grosse)
Contenance : 25 g / 50 g / 100 g
Couleur : Blanc cristallin (clair) / toujours légèrement à intensément :
Pétrole / Bleu-vert / Bleu saphir / Bleu roi profond / Violet améthyste profond
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel exclusifs, finitions & haute cuisine
Quotidien – mais jamais ordinaire
La granulométrie très grosse fait de la Grande Rarité une déclaration visible sur l'assiette. Fraîchement moulues ou utilisées directement en cristaux, les structures plus grandes déploient leur minéralité et leur effet esthétique exceptionnels de manière particulièrement impressionnante.
La différence avec le sel ordinaire ne réside pas seulement dans le goût – mais dans toute la présence.
Idées d'utilisation
Finition de Wagyu & bœuf vieilli à sec • Poisson grillé & fruits de mer • Plats à la truffe • Service de caviar • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & entrées légères • Crudités & plats de légumes fins • Comme accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations spectaculaires et une culture de table raffinée
Un cadeau d'une grandeur silencieuse
La Grande Rarité est un cadeau pour les personnes qui reconnaissent l'extraordinaire – ou qui devraient le découvrir. Rare, originelle et d'un rayonnement exceptionnel.
Conservation
Conserver au sec.
Les nuances naturelles de bleu, de violet et de cristal sont conservées durablement si le stockage est approprié.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8 %
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8 %
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2 % MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
