Origine Persane – gros grain
Parfaitement adapté pour des finitions délicates ou pour le moulin à sel.
Avec son gros grain, notre sel bleu de Perse est particulièrement adapté pour apporter une touche finale précise aux plats. Que ce soit fraîchement moulu ou en finition délicate directement sur l'assiette, les cristaux confèrent aux plats non seulement de l'assaisonnement, mais aussi de la structure, de la minéralité et de la présence.
Avec leur granulométrie de 3 à 6 mm, les cristaux sont idéaux pour les moulins à sel de haute qualité et déploient leur profil aromatique complet une fois fraîchement moulus : doux, clair et équilibré en minéraux. En même temps, ils ajoutent des accents élégants en tant que sel de finition visible sur la viande, le poisson, les légumes ou les pâtes et procurent une sensation en bouche délicate et naturelle.
C'est cette dernière nuance qui transforme un bon plat en un plat spécial.
Détails du produit
Origine : Iran (Perse)
Granulométrie : 3,0 à 6,0 mm (gros)
Contenance : 100 g / 200 g / 250 g
Conditionnement : Sachet/Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel (sel gemme)
Avec son gros grain, le sel est idéal pour la finition délibérée de divers plats ainsi que pour le plaisir fraîchement moulu du moulin à sel.
Idées d'utilisation
En finition ou fraîchement moulu sur : Steaks & grillades · Poisson & fruits de mer · Affiner pâtes & risotto · Plateaux de fromages & charcuteries · Soupes & ragoûts · Plats crus & salades · Servir directement dans notre moulin en verre et acier inoxydable.
La différence avec le grain fin
Alors que le grain fin (0,5 - 1,5 mm) se dissout rapidement et est utilisé directement dans l'eau de cuisson ou les sauces, le gros grain ne développe tout son potentiel qu'en étant moulu. Fraîchement moulu, le sel dégage un arôme plus intense et plus frais – un peu comme le poivre fraîchement moulu par rapport au poivre moulu en sachet. Pour tous ceux qui veulent le plein goût : cette granulométrie est le bon choix.
Conservation
Conserver au frais, au sec et bien fermé. Le sel a naturellement une durée de conservation illimitée – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8%
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8%
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2% MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
