Le caractère vitreux d’Atelier Réserve, avec en plus une proportion naturelle de bleu plus élevée.
Gros : idéal pour moulin à sel et finition visible.
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 3,0 - 6,0 mm (gros)
Contenance : 50 g
Couleur : cristalline – traversée d'un délicat chatoiement bleuoyant, enrichie de morceaux de cristaux sélectionnés aux teintes allant du bleu doux au violet discret
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel, finitions & cuisine gastronomique
Un cadeau d'une nuance particulière
L'Atelier Réserve Belle Nuance est un cadeau pour les personnes à qui l'on souhaite offrir quelque chose de vraiment exceptionnel. Sa structure de base cristalline, l'enrichissement délicat avec des cristaux Rarité sélectionnés et la sélection minutieuse à la main en font une attention rare – personnelle, de haute qualité et disponible en quantités très limitées.
Idées d'utilisation
Finition de poisson & fruits de mer • Wagyu & bœuf vieilli à sec • Viande grillée • Plats aux truffes & pâtes • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & Mozzarella • Plats de pommes de terre & purées • Crudités & plats de légumes clairs • Comme accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations d'assiettes exceptionnelles de la haute cuisine
Conservation
Conserver dans un endroit frais, sec et bien fermé. Le sel a une durée de conservation illimitée par nature – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8%
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8%
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2% MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
