Atelier Réserve – gros grain / édition spéciale
Silencieux. Clair. Gracieux.
La beauté particulière de l'Atelier Réserve s'annonce discrètement. Même en passant, presque du coin de l'œil, on sent que ces cristaux sont différents. Non pas envahissants – mais avec une présence subtile qui attire le regard.
Ce n'est qu'en y regardant de plus près que leur véritable caractère se révèle. Ce qui rappelle d'abord un sel bleu persan classique, se révèle en main comme quelque chose de nettement plus fin : les cristaux ne sont pas blancs, mais d'une clarté cristalline – traversés par un délicat chatoiement bleuâtre, rappelant la profondeur silencieuse d'un lac de montagne limpide.
Contrairement aux qualités plus simples, on n'y voit pas seulement des pointes bleues isolées. On trouve toujours des morceaux de cristaux entiers dont les nuances naturelles vont du bleu doux aux tons violets discrets. Gracieux, calme et jamais envahissant, l'Atelier Réserve déploie son effet dans une beauté silencieuse.
Pour cette édition spéciale, nous sélectionnons les cristaux à la main dans notre atelier suisse. Seules les pièces qui convainquent par leur clarté, leur délicate coloration et leur élégance naturelle font partie de cette ligne. Il en résulte une sélection rare d'atelier, disponible uniquement de manière sporadique et en petites quantités – quelques dizaines de kilogrammes par an.
Avec son gros grain de 3,0–6,0 mm, l'Atelier Réserve est particulièrement adaptée aux moulins à sel en verre ainsi qu'aux finitions exceptionnelles directement sur l'assiette. Les cristaux plus gros rendent la beauté naturelle du sel plus visible que jamais.
Un sel pour les personnes qui ne cherchent pas l'exceptionnel à première vue – mais dans la profondeur, la clarté et l'élégance silencieuse.
Détails du produit
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 3,0–6,0 mm (gros)
Contenance : 50 g
Couleur : clair comme du cristal – traversé par un délicat chatoiement bleu, enrichi de bleu doux à des tons violets discrets
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel, finitions & cuisine gastronomique
Un cadeau d'origine rare
L'Atelier Réserve est un cadeau pour les personnes à qui l'on ne veut pas offrir n'importe quoi. Sa rareté, sa beauté naturelle et la sélection minutieuse à la main en font une attention exceptionnelle – personnelle, de haute qualité et disponible sous cette forme uniquement en petites quantités.
Idées d'utilisation
Finitions de poisson & fruits de mer • Wagyu & bœuf maturé • Viandes grillées • Plats à la truffe & pâtes • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & Mozzarella • Plats de pommes de terre & purées • Crudités & plats de légumes clairs • Comme accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations d'assiettes exceptionnelles de la Haute Cuisine
Conservation
Conserver dans un endroit frais, sec et bien fermé. Le sel a une durée de conservation illimitée par nature – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8 %
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8 %
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2 % MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
