Uniformément légèrement bleuté, vitreux et transparent, plutôt que clair avec quelques inclusions bleues.
Gros : idéal pour moulin à sel et finition visible.
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 3,0–6,0 mm (gros)
Contenance : 50 g
Couleur : clair comme du cristal – traversé par un délicat chatoiement bleu, enrichi de bleu doux à des tons violets discrets
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel, finitions & cuisine gastronomique
Un cadeau d'origine rare
L'Atelier Réserve est un cadeau pour les personnes à qui l'on ne veut pas offrir n'importe quoi. Sa rareté, sa beauté naturelle et la sélection minutieuse à la main en font une attention exceptionnelle – personnelle, de haute qualité et disponible sous cette forme uniquement en petites quantités.
Idées d'utilisation
Finitions de poisson & fruits de mer • Wagyu & bœuf maturé • Viandes grillées • Plats à la truffe & pâtes • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & Mozzarella • Plats de pommes de terre & purées • Crudités & plats de légumes clairs • Comme accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations d'assiettes exceptionnelles de la Haute Cuisine
Conservation
Conserver dans un endroit frais, sec et bien fermé. Le sel a une durée de conservation illimitée par nature – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8 %
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8 %
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2 % MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
