Grande Rarité – gros grain
Grande Rarité – gros grain
Les cristaux les plus rares de Perse. Dans leur plus belle forme.
Il n'en existe que quelques centaines de kilogrammes par an dans le monde. La majeure partie n'atteint jamais le marché libre.
Le gros grain de la Grande Rarité révèle la beauté de ces cristaux extraordinaires de manière encore plus impressionnante. Des structures cristallines plus grandes font ressortir plus intensément la transparence, la réfraction de la lumière et les nuances naturelles de bleu et de violet – brutes, minérales et d'une force expressive fascinante.
La Grande Rarité est la sélection la plus intransigeante de notre atelier. Parmi tout le sel bleu persan qui nous parvient, seuls les cristaux qui se distinguent par leur clarté, leur transparence, leur profondeur de couleur et leur expression sont sélectionnés. Chaque cristal est trié, vérifié et évalué à la main dans notre atelier suisse. Ensuite, ils sont délicatement cassés à la main et soigneusement triés par taille. C'est ainsi que sont créées les différentes granulométries de la ligne Grande Rarité. Ce processus est lent, coûteux et d'une honnêteté sans compromis. Les quantités qui en résultent sont faibles. La qualité qui en résulte est extraordinaire.
Avec son gros grain de 3,0 à 6,0 mm, la Grande Rarité est particulièrement adaptée aux moulins à sel en verre ainsi qu'aux finitions exceptionnelles directement sur l'assiette. Les cristaux plus grands rendent la beauté naturelle du sel visible comme jamais auparavant.
Un sel d'une rareté extraordinaire. Et d'une présence extraordinaire.
Détails du produit
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 3,0 - 6,0 mm (gros)
Contenance : 25 g / 50 g / 100 g
Couleur : Légèrement à intensément :
Pétrole / Bleu-vert / Bleu saphir / Bleu roi profond / Violet améthyste profond / Blanc cristallin (clair)
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel, finitions et cuisine gastronomique
Quotidien – mais jamais ordinaire
Le gros grain fait de la Grande Rarité le sel de finition idéal pour les personnes qui apprécient à la fois le goût et l'esthétique. Fraîchement moulu ou utilisé directement comme accent cristallin visible, les cristaux plus grands déploient leur profondeur minérale de manière particulièrement impressionnante.
La différence avec le sel ordinaire ne réside pas seulement dans le goût, mais dans l'expérience globale.
Idées d'utilisation
Finishing de poissons & fruits de mer • Wagyu & bœuf maturé • Viandes grillées • Plats à la truffe & pâtes • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & mozzarella • Plats à base de pommes de terre & purées • Crudités & plats de légumes clairs • En tant qu'accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations d'assiettes exceptionnelles de la haute cuisine
Un cadeau d'une grandeur discrète
La Grande Rarité est un cadeau pour les personnes qui reconnaissent l'extraordinaire – ou qui devraient l'apprendre. Petite en quantité, grande en éclat.
Conservation
Conserver au sec.
Les nuances naturelles de bleu, de violet et de cristal restent durablement préservées si le stockage est correct.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8 %
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8 %
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2 % MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
