La valeur K indique la proportion d’or contenue dans un alliage. 24K correspond à de l’or pratiquement pur (999/1000), 23K à une teneur très élevée d’environ 95,8 %, et 22K à environ 91,7 % d’or.

Dans la gastronomie haut de gamme, l’or alimentaire est principalement utilisé dans des qualités à forte teneur en or. Plus la valeur K est élevée, plus l’or est pur et plus sa teinte paraît chaude. La feuille d’or 24K révèle la forme la plus pure du ton doré : douce, profonde et classique. La feuille d’or 23K offre elle aussi une pureté exceptionnelle ; selon l’alliage, elle peut toutefois se montrer légèrement plus stable à travailler et présenter une nuance subtilement différente.

L’or 22K demeure une qualité élevée, mais contient une proportion plus importante d’autres métaux précieux. Cela peut influencer sa couleur et sa maniabilité ; il adhère notamment moins rapidement que le 23K ou le 24K. Chez Huber Gold, nous accordons donc une place centrale au 23K et au 24K : des qualités à la hauteur d’une présentation raffinée, claire et sans compromis.