Nos produits en or alimentaire sont réalisés en étroite collaboration avec l’une des plus anciennes manufactures de feuilles d’or d’Europe. Nous faisons produire exclusivement pour Huber Gold des qualités répondant à nos exigences de pureté, de régularité, d’hygiène et d’utilisation professionnelle.

Chaque carnet de feuilles d’or et chaque contenant de paillettes, de poudre ou de formes spéciales porte un numéro de lot unique et entièrement traçable. Cette exigence représente un travail supplémentaire, mais elle garantit sécurité, contrôle et fiabilité. Dans le domaine de l’or alimentaire, la traçabilité constitue une part essentielle de la qualité.

Dans notre boutique, nous présentons volontairement un assortiment restreint et rigoureusement sélectionné.

Pour les applications professionnelles, les volumes plus importants ou les projets particuliers, de nombreuses autres variantes sont disponibles sur demande :

Des paillettes d’or en six tailles différentes ainsi que de la poudre d’or dans au moins trois degrés de finesse. Ces qualités sont disponibles en 22K et 23K.
Un choix équivalent de formats est proposé pour les feuilles, les paillettes et la poudre d’argent, d’une pureté de 999/1000.

Dans notre boutique, le 24K est principalement proposé sous forme de feuille d’or. Pour nos produits en sucre et nos sels dorés à la main, nous utilisons exclusivement de l’or 24K. Cette pureté est particulièrement noble, mais aussi plus exigeante à travailler. Des paillettes et de la poudre d’or 24K peuvent également être fournies sur demande, mais pas dans toutes les tailles ni tous les degrés de finesse. Les poudres les plus fines ne peuvent pas être produites et travaillées de la même manière en 24K.

Pour la plupart des applications culinaires, les paillettes ou la poudre d’or 22K et 23K constituent le choix le plus judicieux. Les qualités 23K que nous proposons contiennent, outre l’or, de l’argent pur et de très faibles quantités de cuivre pur ; elles sont également disponibles en 22K sur demande. Cet alliage améliore la maniabilité, la faculté de dispersion et l’effet visuel. Nous pouvons aussi fournir des qualités sans cuivre, à teneur plus élevée en argent. Elles sont toutefois généralement moins fluides et davantage sujettes à l’agglomération.

L’or pur 24K est particulièrement tendre. Sous forme de paillettes ou de poudre, ses particules peuvent plus facilement adhérer entre elles. Il se disperse moins aisément et ne convient donc pas à toutes les applications gastronomiques. Le 24K peut en revanche être pertinent lorsque la pureté maximale constitue la priorité, notamment dans certaines applications ou formulations cosmétiques. Pour la pâtisserie, la confiserie, la gastronomie, les boissons et les décors, nous recommandons généralement les qualités 22K ou 23K les mieux adaptées.

Nous proposons volontiers, sur demande, des volumes plus importants, des formats spéciaux, des finesses particulières ou des solutions répondant à des exigences individuelles.

Il en faut très peu.

Mais ce peu doit être parfait.

« Gold for the Eyes, Luxury for the Soul. » – Huber Gold Switzerland