Notre sélection la plus rare, issue de cristaux de sel particulièrement vitreux et intensément colorés.
Très gros : idéal à concasser au mortier, moudre et présenter.
Origine : Iran (Perse)
Disponibilité : Strictement limitée
Granulométrie : 7,0 - 9,0 mm (très grosse)
Contenance : 25 g / 50 g / 100 g
Couleur : Blanc cristallin (clair) / toujours légèrement à intensément :
Pétrole / Bleu-vert / Bleu saphir / Bleu roi profond / Violet améthyste profond
Emballage : Verre
Additifs : Aucun – 100 % sel naturel
Convient pour : Moulins à sel exclusifs, finitions & haute cuisine
Quotidien – mais jamais ordinaire
La granulométrie très grosse fait de la Grande Rarité une déclaration visible sur l'assiette. Fraîchement moulues ou utilisées directement en cristaux, les structures plus grandes déploient leur minéralité et leur effet esthétique exceptionnels de manière particulièrement impressionnante.
La différence avec le sel ordinaire ne réside pas seulement dans le goût – mais dans toute la présence.
Idées d'utilisation
Finition de Wagyu & bœuf vieilli à sec • Poisson grillé & fruits de mer • Plats à la truffe • Service de caviar • Coquilles Saint-Jacques • Burrata & entrées légères • Crudités & plats de légumes fins • Comme accent cristallin visible sur des plats clairs • Pour des présentations spectaculaires et une culture de table raffinée
Un cadeau d'une grandeur silencieuse
La Grande Rarité est un cadeau pour les personnes qui reconnaissent l'extraordinaire – ou qui devraient le découvrir. Rare, originelle et d'un rayonnement exceptionnel.
Conservation
Conserver au sec.
Les nuances naturelles de bleu, de violet et de cristal sont conservées durablement si le stockage est approprié.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8 %
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8 %
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2 % MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
