Avec sa grain moyen, le sel est idéal pour la finition consciente de divers plats ainsi que pour le plaisir fraîchement moulu du moulin à sel.
Idées d'utilisation
En finition ou fraîchement moulu sur: Steaks & Dry-Aged-Beef · Tartare & Carpaccio · Huîtres & Fruits de mer · Pâtes claires & Risotto · Beurre frais & Fromage à pâte molle · Desserts avec accent salé · Plateaux de fromages & charcuteries
La différence avec la granulométrie fine
Alors que la granulométrie fine (0,5 - 1,5 mm) se dissout rapidement et est utilisée directement dans l'eau de cuisson ou les sauces, la granulométrie grosse ne déploie son plein potentiel que par le broyage. Fraîchement moulu, le sel dégage un arôme plus intense et plus frais – un peu comme le poivre fraîchement moulu par rapport au poivre moulu en sachet. Pour tous ceux qui veulent le plein goût: cette granulométrie est le bon choix.
Conservation
À conserver au frais, au sec et bien fermé. Le sel est naturellement de durée de conservation illimitée – tant qu'il reste sec, il conserve sa qualité et son goût indéfiniment.
Ingrédients
Chlorure de sodium NaCl (sel) 74,8%
Chlorure de potassium KCl (sel) 24,8%
Fer 18 mg/kg • Cuivre 0,23 mg/kg • Zinc 2,3 mg/kg • Sodium 29,2% MS • Magnésium 263 mg/kg • Potassium 130,07 mg/kg • Calcium 1,04 mg/kg
